Tiramisu u prevodu znači “podigni me”, a tako se zove najverovatnije zbog moći da podigne raspoloženje i energiju.
Spada među kolače koji su najlakši za pripremanje. Pravile smo ga nebrojeno puta po domaćim receptima sa interneta, misleći da su recepti sa slatkom pavlakom originalni. Naši gosti nikad se nisu bunili i retko kad je ostalo neko parče viška. A onda smo, na kursu pravljenja testa za picu u Italiji, saznale da u pravi tiramisu pavlaka uopšte ne ide!
Tako smo došle do originalnog italijanskog recepta za tiramisu koji se veoma brzo i lako sprema, a komentari naših gostiju su još bolji nego za onaj stari.
Šta je potrebno za tiramisu?
Za tiramisu je potrebno:
1. 500g sira maskarpone (ovo je jedini skuplji sastojak, ostali zaista nisu!)
2. 4 jajeta
3. 6 kašika šećera
4. piškote – za našu posudu dimenzija 25x37cm potrebno je veliko (duplo) pakovanje, ili 48-50 piškota
5. 6-7 mera espreso kafe (ili odgovarajuća mera nes ili druge instant kafe)
6. malo kakao praha za posipanje
Počinjemo!
Odvojićemo belanca i žumanca, pa ćemo belanca čvrsto umutiti sa 3 kašike šećera.
Zatim mutimo žumanca sa preostale 3 kašike šećera. Kada smesa postane gusta, dodajemo maskarpone i dalje mutimo.
Sada špatulom, malo po malo, dodajemo bleanca u smesu žumanaca, šećera i sira maskarpone. Ovo nećemo mutiti mikserom već rukom, kako masa ne bi spala.
Sada kuvamo kafu. Mi imamo aparat za espreso, pa uvek dodamo led da rashladimo kafu, jer ako bude vruća, piškote će se raspadati.
Sada kratko umačemo svaku piškotu i ređamo po dnu posude.
Kada pokrijemo dno posude, polovinom spremljene smese sa sirom premazujemo piškote.
Sada ponavljamo postupak sa piškotama i kafom, ređajući ih preko premaza, pa na kraju premazujemo preostalu smesu. Po vrhu posipamo kakao i kolač je gotov!
Parčiće sečemo na veličinu dlana i uživamo!