Šta su amareti?
Amareti su tradicionalni italijanski keksići, koji se jedu uz kafu ili čaj. Pored savršenog ukusa, plene svojom teksturom – spolja su tvrdi, a iznutra meki. Priprema je neverovatno jednostavna, a naš recept predstavlja mešavinu nekoliko uputstava sa interneta i dodataka koje smo same izmislile.
Šta je potrebno?
Za dvadesetak amareti keksića, potrebno je:
1. 300gr bademovog brašna
2. 170gr žutog ili belog šećera
3. tri belanca
4. aroma badema ili vanile (oko 10ml)
5. oko 50gr šećera u prahu
Priprema
Belanca ulupamo mutilicom. Potrebno je samo da se pojavi bela pena, pa ne koristimo mikser. Dakle, nije potreban sneg, već blago ulupana belanca.
U ulupana belanca sipamo aromu badema. Ona se dosta teško nalazi. Treba je tražiti u prodavnicama zdrave hrane ili u Lidlu. Ako je nemamo, može poslužiti i aroma vanile.
U drugoj posudi izmešamo bademovo brašno i šećer. Bademovo brašno je u prodavnicama zdrave hrane dosta skupo u pakovanjima od 200 i 300 grama. Ipak, može se naći jeftinije u pakovanjima od 1kg (to bude oko 15 evra) ili u Lidlu.
Zatim polako dodajemo belanca u smesu badema i šećera. Ovde možemo koristiti mikser, mada se smesa može umesiti drvenom kašikom ili rukama.
Smesa će biti lepljiva i neće ličiti na testo za hleb. Kada je umesimo, pokrijemo je krpom i ostavimo najmanje 1 sat, a može i preko noći u frižideru.
Pečemo amarete!
Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Iz smese, kašičicom za kafu odvajamo količinu testa (može i više ako želimo veće keksiće) koju zatim, između navlaženih dlanova, formiramo u lopticu. Zatim tu lopticu uvaljamo u prah šećer i ređamo na pleh obložen papirom za pečenje.
Amareti se peku dvadesetak minuta, ali treba proveravati već posle 15. Ako su dovoljno mekani da prst utone kad ih dodirnete, još nisu gotovi. Ipak, ne treba ih prepeći, jer će biti suviše tvrdi.
